UFABET เว็บตรง เป็ด พะโล้ (แกงเป็ด Keralan )

UFABET เว็บตรง เป็ด พะโล้ (แกงเป็ด Keralan )

UFABET เว็บตรง เป็นอาหารยอดนิยมของอากิ เข้มข้นด้วยรสชาติ บางเบา สม่ำเสมอ และหวานจากรสมะพร้าวและหอมแดงฝรั่งเศส อาหารจานนี้ไม่ต้องใช้น้ำมันมากนักเนื่องจากอกเป็ดปรุงด้วยไขมันของตัวเอง เป็ดไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอินเดีย แต่ชาว Keralites ชื่นชอบอาหารจานนี้

เสิร์ฟ: 6 เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารร่วมกัน

วัตถุดิบ:

อกเป็ดหนังและกระดูกปีก 6 ชิ้น
ผงพริกแดง
2 ช้อนชา ขิงขูดละเอียด 2 ช้อนชา
น้ำมันมะพร้าว 50 มล .
4 ฝักกระวานเขียว
6 กานพลู 6 กลีบ
อบเชย 1 แท่ง
พริกเขียวยาว 2 เม็ด หั่นบาง ๆ ตามแนวทแยง
2 ก้านใบแกง 2 ก้าน
หอมแดงฝรั่งเศส 12 เม็ด (เอสชาล็อต) ,
ขิงหั่นชิ้น 5ซม.,
หัวกะทิ 250มล .
หัวกะทิ 80 มล.

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 160°C (315°F/Gas 2-3) แล้วใส่จานอบในเตาอบเพื่อให้ร้อน แต้มผิวเป็ดสองสามครั้งด้วยมีด จากนั้นถูผิวและเนื้อด้วยผงพริก ขิง และเกลือเล็กน้อย ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 30 นาที

2. ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปรุงเป็ดเป็นสองตอน โดยคว่ำด้านหนังลง ประมาณ 3 นาทีหรือจนปิดสนิท พลิกกลับด้านแล้วผนึกอีกด้านหนึ่ง นี่เป็นเพียงการปิดผนึกเนื้อ – อย่าปรุงมากเกินไป

3. โอนเป็ดไปยังจานอบที่อุ่นไว้และย่างเป็นเวลา 20 นาที นำเป็ดออกแล้วพักไว้ ระบายไขมันส่วนเกินออกจากจานอบ แต่เก็บน้ำผลไม้ไว้และพักไว้เพื่อใส่ซอสในภายหลัง

4. อุ่นน้ำมันมะพร้าวที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ใส่กระวาน กานพลู อบเชย พริกเขียว และใบแกง แล้วปล่อยให้กระเซ็นเหล่านี้สักครู่ ลดความร้อนลงเหลือน้อย ใส่หอมแดง แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนนิ่ม แต่ไม่เหลือง

5. ใส่ขิง กะทิ น้ำเป็ดสำรอง และน้ำ 125 มล. เพิ่มอกเป็ดและปรุงอาหาร ปิดไฟ เป็นเวลา 15 นาทีหรือจนเป็ดเกือบสุก เพิ่มครีมมะพร้าวและปรุงอาหารเปิดฝาเป็นเวลาห้านาที

6. นำเป็ดออกจากกระทะแล้วฝานเป็นชิ้นหนา แล้วจึงนำกลับมาทำซอส

เคล็ดลับ:หากคุณไม่พบอกเป็ดที่ติดกระดูกปีก ให้ใช้อกเป็ด การย่างเป็ดอย่างช้าๆ ด้วยไฟอ่อนๆ จะทำให้เป็ดชุ่มและนุ่ม

Pistachio kulfi (ไอศกรีมพิสตาชิโอ)

Kulfi เป็นไอศกรีมอินเดียเหนือยอดนิยมที่ทุกคนบริโภค ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟบนแท่งไม้โดยพ่อค้าเร่ข้างถนน ย้อนกลับไปในปี 1970 ในอินเดีย ภรรยาของฉันไม่มีตู้เย็นหรูหราเพียงพอ ดังนั้นของกินหลังเลิกเรียนของเธอในวันที่อากาศร้อนจัดก็คือคุลฟี เมื่อเธอได้ยินเสียง ระฆัง ของกุลฟีวัลลาที่ถนน เธอรู้ว่า ‘สวรรค์บนไม้’ อยู่ข้างนอก เคล็ดลับของคุลฟีที่ดีคือการแช่แข็งอย่างช้าๆ – ไม่ควรมีน้ำแข็งที่ตกผลึก ทำได้โดยการลดน้ำนมให้มีความหนาสม่ำเสมอจึงช่วยเอาน้ำออกจากนม

วันนี้เรามีนมข้นจืดซึ่งใกล้เคียงนมรีดิวส์มากที่สุด สูตรนี้ใช้นมข้นจืด แต่ถ้าคุณรู้สึกอยากผจญภัย คุณสามารถใช้นมเต็มครีมแล้วค่อยๆ ลดเหลือหนึ่งในสาม คุลฟีอยู่รอดได้ดีในช่องแช่แข็งและสามารถเตรียมเป็นกลุ่มและเก็บไว้ได้นาน

เสิร์ฟ: 6 เป็นของหวาน

วัตถุดิบ:

750 มล. นมข้นจืด
120 มล. (วิปปิ้ง) ครีม
น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม
เมล็ดพิสตาชิโอ 5 ช้อนโต๊ะ บดหยาบ บวกเพิ่มสำหรับโรยหน้า
กระวานป่น 1/2 ช้อนชา

coulis สตรอเบอร์รี่:
สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม, ลูกล้อ 30 กรัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
(สุดยอด) น้ำตาล
1 โป๊ยกั๊ก
1/2 แท่งอบเชย

การตระเตรียม:

1. ใส่นม ครีม และน้ำตาลลงในหม้อที่มีส่วนผสมหนักบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยขูดด้านข้างของกระทะอย่างสม่ำเสมอ

2. ใส่ถั่วพิสตาชิโอบดและกระวานบด 3 ช้อนโต๊ะ แล้วยกลงจากเตา กดแผ่นพลาสติกแรปลงบนพื้นผิวของส่วนผสมนมแล้วพักไว้ให้เย็น เทลงในภาชนะที่นำกลับบ้าน (อันที่ใหญ่กว่าสามอันหรืออันที่เล็กกว่าหกอัน) หรือแม่พิมพ์dariole ความจุ 125 มล. หกอัน ปิดฝาหรือห่อด้วยพลาสติกให้แน่นเพื่อป้องกันการตกผลึก ใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็ง

3. ในการทำ coulis สตรอเบอรี่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำ 125 มล. แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที เมื่อสตรอเบอร์รี่นิ่มแล้ว ให้ทิ้งโป๊ยกั๊กและแท่งอบเชย แล้วกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดที่วางบนชาม ใช้หลังช้อนดันของแข็งเข้าไปเพื่อสร้างคูลิสเรียบ

4. นำคุลฟีออกจากช่องแช่แข็งประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ จากนั้นเปิดจานเสิร์ฟพร้อมซอสสตรอว์เบอร์รีและโรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอบดพิเศษ

เคล็ดลับ:รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับรสชาติ กุหลาบบางชนิดที่นิยมใช้กัน ได้แก่ กุหลาบ หญ้าฝรั่น มะเดื่อ และวอลนัท UFABET เว็บตรง

Credit by : Ufabet