ทางเข้า UFABET กิมจิเกาหลีใต้

ทางเข้า UFABET กิมจิเกาหลีใต้

ทางเข้า UFABET สูตรต้นตำรับสำหรับผักดองเกาหลีที่ไม่เหมือนใคร “ถามชาวเกาหลีว่าจานไหนที่เขาหรือเธอขาดไม่ได้ พวกเขาจะตอบ: กิมจิ ” เชฟยองจินซองกล่าว จึงไม่แปลกใจเลยที่เมนูผักดองฉุนนี้จะเป็นจุดเด่นในตำราอาหารล่าสุดของเขาคือKorean Cooking



วัตถุดิบหลักของเกาหลีใต้นี้เป็นสิ่งที่แน่นอนที่จะทำให้ผู้มาเยือนได้รับกระแสไฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขากำลังเดินทางในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น กิมจิได้ช่วยเกาหลีให้พ้นจากฤดูหนาวอันยาวนานและโหดร้าย เมื่อผักสดขาดแคลนมาเป็นเวลานับพันปี

มันถูกเตรียมโดยใช้กะหล่ำปลีและเครื่องปรุงรสแบบโฮมเมด ครั้งหนึ่งมันเคยถูกเก็บไว้กลางแจ้งในโถดินเผาขนาดใหญ่เพื่อให้มันเย็นและหมักในช่วงที่อากาศหนาวเย็น ตู้เย็นเป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากกว่าในปัจจุบัน แต่คุณจะยังคงเห็นโถกิมจิเรียงกันเป็นแถวบนหลังคา มาสเตอร์สโตรกที่มีกลิ่นฉุนครั้งสุดท้าย – พริกแดงร้อน – ได้รับความนิยมจากชาวเกาหลีในช่วงการรุกรานของญี่ปุ่น (1592-1598)

ตั้งแต่นั้นมาก็มีผลกระทบระเบิดต่อประเทศและผู้อยู่อาศัย และนั่นไม่ใช่เพราะพริก คาดว่าคนเกาหลีจะบริโภคอาหารที่อุดมด้วยวิตามินประมาณ 18 กิโลกรัมทุกปี ชาวบ้านส่วนใหญ่กินมันทุกวัน บางครั้งก็กินควบคู่ไปกับเนื้อหรือปลา บางครั้งก็กินเอง แม้กระทั่งอาหารเช้า หรือเป็นส่วนหนึ่งของสตูว์ แพนเค้กรสเผ็ด หรือทอดเป็นแผ่นชุบแป้งทอด

ทางเลือกของกิมจิยอดนิยม ได้แก่ กิมจิหัวผักกาด – ทำจากน้ำปลา พริก กระเทียมและหัวหอม – และกิมจิหัวไชเท้าซึ่งใช้หัวไชเท้าสีขาวที่ยังไม่สุกพร้อมใบที่แนบมา ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประวัติของจานและรูปแบบอื่น ๆ หรือไม่? จากนั้นไปเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ทุ่งกิมจิของกรุงโซล

ทางเข้า UFABET



กิมจิกะหล่ำปลีคลาสสิค

เสิร์ฟ 10

หัวผักกาดขาว 1 หัว (ประมาณ 2 กก.)
เกลือ

สำหรับหมัก:
50g เกลือทะเลหยาบ
75ml น้ำ
2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น

สำหรับปรุงรส:
หัวไชเท้าขาว ½ (ประมาณ 500g) ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
25g
กุยช่าย 25g มินาริหรือร็อคเก็ต
5 กระเทียม กานพลู
ขิงสด 15 กรัม ปอกเปลือก
หัวหอม
½ ลูก ลูกแพร์เอเชีย ½ ลูกหรือกีวี 1/2 ผล
เกาลัด 1 ลูก หั่นฝอย
3 ต้น ต้นหอม ซอย
50 กรัม พริกเกาหลีผง
120 มล. น้ำปลาไทย
1 ช้อนชา น้ำตาล
1 ช้อนชา พริกแดง 1 เม็ด ซอย

1. ผ่าโคนผักกาดขาวให้ลึก แล้วผ่าเป็นสองท่อน ใส่ในชาม เติมน้ำ เติมเกลือแกง แช่ไว้สองชั่วโมง
2. ระบายกะหล่ำปลีและโรยด้วยเกลือทะเลทิ้งไว้สี่ชั่วโมง
3. หั่นหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ แล้วกุ้ยช่ายฝรั่งและมินาริ (หรือผักร็อคเก็ต) ให้เป็นเส้นยาว 5 ซม. สับกระเทียม ขิง หัวหอม และลูกแพร์เอเชียหรือผลกีวีอย่างประณีต รวมส่วนผสมเครื่องปรุงรสกับน้ำ 120 มล.
4. ล้างกะหล่ำปลีจีนที่นิ่มแล้ว ใส่ในชามและเคลือบด้วยเครื่องปรุงรส ปล่อยให้เครื่องปรุงซึมลึกเข้าไปในใบ
5. ใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและยืนเป็นเวลาห้าชั่วโมงจากนั้นแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ทางเข้า UFABET

Credit by : Ufabet